フィナンシェは、フランス発祥の焼き菓子で、名前の意味は「金融家（financier）」。19世紀にパリの金融街で働く人々に愛されたことがその名の由来といわれています。
フィナンシェの特徴といえば、まず挙げられるのが金塊のような長方形の見た目。片手でつまんで手軽にサッと食べられ、日持ちもしやすいことからフランスでは定番のお菓子として広く親しまれてきました。
日本で販売されるようになったのは1970年代から。90年代に入ると専門店が増え始め、コンビニでもおいしいフィナンシェが買えるようになったこともあって、現在では多くの人に愛されるお菓子としての地位を確立しています。
さまざまな洋菓子店やお菓子メーカーなどが多種多様なフィナンシェを販売していますが、いざ買うとなるとどれにすればいいのか迷ってしまう人も多いのではないでしょうか。そこでフィナンシェの有名店を中心におすすめのフィナンシェを紹介します。
ここが違う！ 有名店のフィナンシェのおいしさの秘密
多くのお菓子メーカーやスイーツブランドから販売されているフィナンシェですが、有名なフィナンシェとそうでないフィナンシェにはどんな違いがあるのでしょうか。
多くの人を惹きつける有名なフィナンシェに共通する魅力について解説します。
格別に際立つバターの存在感
有名フィナンシェの最大の魅力は、バターの存在感です。発酵バターを使用し、焦がしバター（ブール・ノワゼット）にすることで、ナッツのような香ばしさを最大限に引き出します。
焼き上がった瞬間に広がる香り。これこそが、有名店のフィナンシェの第一印象です。
外はさっくり、中はしっとりのコントラスト
高級フィナンシェに共通する特徴といえば、表面は軽く焼き色がつき、中は驚くほどしっとり。このコントラストが絶妙に計算されていることです。焼成温度を1℃単位で調整し、季節や湿度によってレシピを微調整する。その積み重ねが「忘れられない食感」を生みだしています。
上品な甘さと軽い後味
有名なフィナンシェほど、甘さは控えめな傾向があります。砂糖の甘みよりも、アーモンドとバターのコクが先に立ち、後味はすっと消える。そんな余韻があるからこそ、「もう一つ食べたい」「もう一度食べたい」と思うファンがどんどん増えていき、その店のフィナンシェの知名度が高まるのです。
シンプルでありながら美しい見た目
本当に評価されるフィナンシェは、見た目が驚くほどシンプルなものが少なくありません。粉糖もチョコレートも最小限。味に自信があるからこそ、飾らない。それが、フィナンシェの有名店に共通する美学と言っても過言ではありません。
自分へのご褒美や特別な相手へのギフトに最適な有名店のフィナンシェ10選
アンリ・シャルパンティエ【焼きたてフィナンシェ】
出典：https://www.henri-charpentier.com/
いくつかあるフィナンシェの有名店の中でも特に象徴的なブランドといえるのが、 アンリ・シャルパンティエです。同ブランドのフィナンシェは年間2700万個もの売り上げを誇る屈指の人気商品として知られています。
そのフィナンシェの焼き立ての風味を味わえるのが、この「焼き立てフィナンシェ」。
焼き上がったその日に工場から出荷され、24時間以内に自宅に届けられるという、近くに店舗がない人には特にうれしいアイテムです。
芳香な香りにこだわって辿り着いた自社挽きのアーモンド、そして原料にも製法にもこだわったオリジナル発酵バターの芳醇な味わいを自宅で気軽に楽しむことができます。
BISCUITERIE BRETONNE（ビスキュイテリエ ブルトンヌ）【フィナンシェ】
出典：https://www.bretonne-bis.com/
「フランス・ブルターニュの古き良きおいしさを大切に。」をテーマに掲げる人気の焼き菓子専門店「ビスキュイテリエ ブルトンヌ」。同店のオープン以来変わらず人気No.1の座に君臨し続けているのがフィナンシェです。
ブルトンヌのフィナンシェはオーバル型が特徴。口あたりがやさしく、プックリとしたふくらみが生地のおいしさをより感じさせてくれます。隠し味の「ゲランドの塩」が素材の風味を一層引き立てる贅沢な美味しさです。
エシレ・メゾン デュ ブール【フィナンシェ・エシレ】
出典：https://www.kataoka.com/echire/maisondubeurre/
「エシレ・メゾン デュ ブール」は、2009年9月、東京・丸の内ブリックスクエアに誕生した、世界初のエシレ バター専門店です。エシレバターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バターです。発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。
そんなエシレバターをふんだんに使って作られたのが、この「フィナンシェ・エシレ」です。外はカリッと、中はエシレバターのじゅわっと感がおいしさを際立たせています。
noix de beurre（ノワ・ドゥ・ブール）【フィナンシェ 10個入】
出典：https://noix-de-beurre.com/
フランス語で小さなバターのかたまりを意味する「ノワ・ドゥ・ブール」のフィナンシェの詰め合わせです。
原料にはスペイン産マルコナ種アーモンドプードルと、風味豊かなきび糖、国産発酵バターなどを合わせ、高温のオーブンで短時間で焼き上げることで、しっとりとした中身と、カリッとした外側の両方の食感が楽しめます。
パリ・ドートンヌ【ハニーフィナンシェ】
出典：https://paris-dautomne.com/
「パリ・ドートンヌ」は「秋のパリ」を訪れるようなラグジュアリースイーツをコンセプトに掲げるスイーツブランドです。
同店の「ハニーフィナンシェ」の最大の特徴は、名称からもわかるとおり「はちみつ」。近年ではれんげ畑の減少により非常に希少価値が高まっている「れんげはちみつ」をたっぷり使用することでしっとり感はまさに極上。
ちひろ菓子店【フィナンシェ「極上プレーン」】
出典：https://shop.chihirosweets.com/
ちひろ菓子店は、「スイーツレポーター」としてテレビや雑誌、SNSで活躍する染川ちひろさんが2019年にオープンした焼菓子専門店です。同店のフィナンシェは、北海道産の発酵バターとフランス産の高級小麦を使用し、添加物やベーキングパウダーを一切使わない贅沢で身体に優しい逸品。
店内には常時、店舗限定や曜日限定、期間限定などを含むと20種ほどのフィナンシェがラインナップされていますが、一番人気は「極上プレーン」。バターの芳醇な香りとサクッとした食感が楽しめます。
DEL’IMMO（デリーモ）【フィナンシェブロンドキャラメル】
出典：https://de-limmo.jp/
濃厚なショコラを使ったパフェや焼き菓子など日常の中でふと手に取れるスイーツとしてショコラの新しい魅力を提案し続ける「DEL’IMMO（デリーモ）」のフィナンシェです。
生地にはチョコレートをたっぷりと加え、しっとり濃厚な食感を実現。その中に、まろやかな塩キャラメルを忍ばせました。天面は、カカオバターを豊富に使用したブロンドチョコレートでコーティング。ビスケットのような香ばしさとキャラメルのコクが一体となる、至福の口どけを楽しめます。
La Maison du chocolat（ラ・メゾン・デュ・ショコラ）【フィナンシェ 8個入】
出典：https://www.lamaisonduchocolat.com/ja_jp/decadent-financie-and-ice-cream
「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」は「ガナッシュの魔術師」と称えられる創始者ロベール・ランクスにより、1977年にパリのフォブール・サントノレ通りに誕生した高級チョコレート専門店です。なめらかな口溶けと繊細な味わいは、チョコレートの最高峰ブランドとして、世界的に高く評価されています。
こちらの「フィナンシェ 8個入」は同ブランドの４種類のフィナンシェの詰め合わせ。アーモンドプードルの風味豊かなナチュールと、ガトーショコラのような濃厚な味わいのショコラ、爽やかなオレンジコンフィを散りばめたオランジュ、キャラメル風味の生地にオレンジコンフィを合わせたオレンジキャラメルの４つのフレーバーを楽しめます。
ピーナッツショップ ドレ【ドレ・フィナンシェ10個入り】
出典：https://sucreyshopping.jp/dore
「ピーナッツショップ ドレ」は、その名のとおりDore(フランス語で黄金の意味)に輝くピーナッツを主役にしたスイーツブランドです。
同ブランドのフィナンシェは日本が誇る名産地、千葉県八街産の落花生を使用した逸品。ピーナッツペーストとパウダー、アーモンドパウダーを加えた生地を丁寧に焼き上げられたフィナンシェは、アクセントに落花生のダイスも加わり、落花生の甘み、風味が口の中に広がります。
中村藤吉本店【マルトベイク6個入り詰合せ】
出典：https://tokichi.jp/collections/financier
「中村藤吉本店」は1854（安政元）年創業の抹茶と抹茶を使った茶菓子で知られる老舗店です。そんな同店ならではの２種類のフィナンシェを詰め合わせたのが「マルトベイク6個入り詰合せ」。
アーモンドプードルとバターの旨味が、より一層、抹茶の風味を引き立て深みのある味わいと芳醇な香りに仕立てた『マルトベイク［抹茶］』。ほうじ茶の香ばしい風味を引き立てるため、炒り加減を調整し深みのある味わいに仕上げた『マルトベイク［ほうじ茶］』の２つのフレーバーを楽しめます。
Cadeau deuxで人気のフィナンシェ
東京・銀座松屋の地下1階に店舗を構えるCadeau Deux。きび糖と熊本県産の小麦を使用し、保存料を一切使用せずに作られたフィナンシェが有名な洋菓子店です。そんなCadeau Deuxでイチオシのフィナンシェを３つ紹介します。
フィナンシェ プレーン
素材を大切に作られた優しい味が特徴のプフィナンシェ プレーン。焦がした発酵バター、ロースとアーモンドプードルのリッチな風味を味わえます。
フィナンシェ ショコラ
フィナンシェ ショコラは、フランスの老舗チョコレートメーカー・バローナのチョコレートをたっぷり使った逸品。表面に載せられたチョコレートのバトンが特徴的です。
フィナンシェ キャラメル
ミルクキャラメルをイメージして作られたフィナンシェ キャラメルは、キャラメルペーストをミルキーに仕上げました。焼く直前にキャラメルをデコレーションしています。
Cadeau deuxの店舗情報
Cadeau Deuxは、銀座松屋の地下1階食品・お菓子売り場（CINZAフードステージ）に店舗を構えています。銀座松屋は銀座駅A12番出口から直結しているので、アクセスが非常に便利で誰もが立ち寄りやすい位置です。
銀座でのお買い物やお出かけの際には、ぜひ銀座松屋Cadeau Deuxにお立ち寄りください。
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住所：東京都中央区銀座3-6-1 銀座松屋B1（CINZAフードステージ） 営業時間：平日11時〜20時（松屋銀座の営業日に準ずる） 定休日：不定休（松屋銀座に準ずる） 電話番号：03-3567-1211（代表） |
まとめ
フィナンシェはどこでも簡単に手に入れることができ、気軽に楽しめる日常のお菓子として多くの人に親しまれています。その一方で、定番化した他の洋菓子と同じように「特別感」が薄れてきているという側面もあります。しかし、だからこそ、有名店が素材にも製法にもこだわり抜いて作ったフィナンシェの価値が際立つのです。
ひと口食べた瞬間、それどころかパッケージを開けて香りが鼻をくすぐった瞬間、「いつも食べているフィナンシェとぜんぜん違う」「フィナンシェって、ホントはこういうお菓子だったんだ」といった実感する。その感動体験こそ、お菓子を味わう醍醐味ではないでしょうか。
そして、特別な日に味わったり大切な相手に贈ったりするためのワンランク上のフィナンシェをお求めの際には、Cadeau deuxの商品も選択肢の一つに加えてみてはいかがでしょうか？ 味わいはもちろん、素材にも製法にもこだわって作った極上のフィナンシェを用意してお待ちしています。大切な人への感謝の気持ちを、おいしさとともにお届けするのに最適です。
